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好消息~大誠高中110年度在職進修班 健康蔬食養生料理班 開班囉! 發佈單位:餐飲管理科     發佈時間:2021-04-09
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訓練日期:110年06月06日至110年08月01日 (6月13日端午連假停課一日)
上課時間:每週日 上午08:00~下午17:00(12:00~13:00休息)
訓練時數:64小時
一般學員費用:新臺幣10,666元(學費+材料費)
通過考試錄取補助:只需自費新臺幣2,133元整

 

 


上課地點:臺北市大誠高中(臺北市文山區秀明路二段175號)

諮詢電話:02-2234-8989分機64或0919953469張組長

 

課程內容

 

課程名稱

授課內容

水花片與盤飾練習

榕樹、蝴蝶、夢字形、雷夢字形、Z夢字形、聖誕樹、冬筍、幼蝴蝶、老鷹、蝙蝠、三楓葉、鯛魚、青蛙跳等練習

養生蔬食烹調

各式烹調技巧

炒:榨菜炒筍絲、銀芽炒雙絲、炒竹筍梳片、

辣炒蒟蒻絲、乾炒素小魚乾、三椒炒豆乾

絲、炒牛蒡絲、豆薯炒蔬菜鬆、青椒炒杏菇條

蒸:麟豆腐片、蘿蔔三絲捲、三珍鑲冬瓜、木

耳蘿蔔絲球、三絲淋素蛋餃、芋頭地瓜絲

炸:炸蔬菜山藥條、炸海苔芋絲、鹽酥香菇塊、炸素菜春捲、咖哩馬鈴薯排

燒:紅燒烤麩塊、素燒獅子頭、燜燒辣味茄條、豆瓣鑲茄段

燴:素燴杏菇捲、燴三色山藥片、燴素什錦

煎:三色煎蛋、家常煎豆腐、什錦煎餅

滑溜:茄汁豆包捲、醋溜芋頭條

煮:香菇柴把湯

煸:乾煸杏鮑菇

羹:酸辣筍絲羹

涼拌:三色洋芋沙拉